蒜泥白肉是一道非常经典的川菜，在家庭中也经常被做为下饭菜。它不仅好吃，而且制作简单，只需要几个简单的步骤就能完成。

材料：

• 猪肉薄片500克
• 大蒜8~10瓣
• 生姜1块
• 醋2汤匙
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽2汤匙
• 花椒粉1茶匙
• 香油1汤匙
• 料酒1汤匙
• 水淀粉适量

步骤：

1. 准备食材

将猪肉薄片放在碗里，加入料酒、盐和水搅拌均匀，静置15分钟左右；姜切成细末备用；大蒜去皮切成末。

2. 调制调料

将蒜泥、姜末、糖、盐、生抽、花椒粉、醋和香油混合在一起，调制成蘸料备用。

3. 煮猪肉

将猪肉放入沸水中焯水至变色，捞出沥干水份；

4. 下蒜泥

将焯好的猪肉铺到盘子里，撒上蒜泥末。

5. 淋酱汁

将调好的酱汁均匀地淋在蒜泥白肉上，可以适量加入少许碎辣椒提升口感。

6. 准备食用

最后可以撒些青菜丝或者香菜叶装点一下就可以美滋滋地大快朵颐啦！

小贴士：

• 在焯水之前先加点料酒和盐会让刚焯好的肉更有味道哦；
• 如果喜欢口感更爽嫩，可以在做完第二步之后，再将肉放入冰水中浸泡30分钟左右，这样口感更好。

蒜泥白肉是一道传统美食，不仅营养丰富而且味道鲜美。我们只需要按照上述步骤轻松制作就能够享受到这道美食的完美味道。无论是家庭聚餐还是朋友聚会都是很好的选择哦！

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